仙台牛

仙台牛

仙台、国分町でのディナーに厚切り牛タン、シルクロース、ホルモンなど最高級の焼肉が楽しめる「焼肉 泰山(ヤキニク タイザン)」。“美味しいお肉を美味しい状態で”ご提供する―。それが宮城県仙台市、国分町の「焼肉 泰山(ヤキニク タイザン)」が目指すところです。焼肉でご提供するのは、「仙台牛レボリューションズ」さんをはじめとする情熱を持った生産者さんたちに育てられた仙台牛。霜降りと赤身のバランス、きめの細かさが揃った肉質の良さが魅力です。脂の質をより良くするために、餌の配合を変えるなど、日々大切に育てられていることも特徴の一つ。そんな美味しさを余すことなくご提供できるように、「国分町総本店」と「定禅寺通り店」ともに尽力していきます。

仙台牛とは

宮城県内で飼育された黒毛和種の中でもA5またはB5ランクに評価され、仙台牛銘柄推進協議会が認めた市場並びに共進会等に出品されたものが、「仙台牛」と認定されます。地元宮城のササニシキやひとめぼれなどの稲藁を食べて育ち、味が濃厚で脂の質も高水準。厳しい基準をクリアした牛だからこそ、霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど、その肉質の良さは折り紙付きです。

仙台牛レボリューションズ

泰山で扱う仙台牛が美味しい理由
「仙台牛レボリューションズ」

若手の生産者さんたちが集まるグループ「仙台牛レボリューションズ」。全員が専業の畜産農家として牛を育てており、“仙台牛の名前と美味しさを浸透させていきたい”という想いで、メンバー同士で技術や知識を高めあっているそうです。中には、全国肉用牛枝肉共励会で最高位を受賞した農家さんもいらっしゃるなど、良いサシが入った上質な牛を育てることに尽力されています。プライベートで一緒に飲んでいても、いつのまにか牛の話になっている。そんな生産者さんと私たち料理人の深い関係性が、当店を形作っていると言ってもいいのかもしれません。

こだわり

肉

一枚一枚手切りで

お肉の劣化を防ぐ為、ご注文いただいてから1枚1枚手切りでお届けするのが焼肉 泰山の信条。断面をなるべく空気に触れさせないよう工夫し、職人の技と知識を駆使して、より旨味を引き立てられるカットを心掛けております。

冷凍をしない

当店では仙台牛の美味しさを存分に感じてほしいからこそ、鮮度を重視した冷蔵保管を徹底しております。品質にこだわり、自信を持っておすすめするその味わいは、きっと感動と至福を覚えていただけるはずです。

タレ

上質な肉を
引き立てるタレ

上質な仙台牛は塩でシンプルに味わうのもおすすめですが、その旨味を更に際立たせる当店のタレでぜひお召し上がりください。1962年創業、当店の原点である「アリラン」のタレを想いと共に引き継ぎ、仙台牛に合うバランスに仕上げております。肉の旨味と合わされば、得も言われぬ美味しさです。

仙台の店舗情報

国分町総本店

外観

「広瀬通駅」西5番出口よりほど近くに店を構える、焼肉 泰山の第1号店。昔ながらの焼肉を楽しめるとあって、ご家族での団欒はもちろん、気の置けない仲間とのお集まりの場として人気を集めております。どうぞ気軽にお腹一杯になっていただければ幸いです。

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Concept―
炭火で楽しむ

国分町総本店では古き良き“炭火”スタイルで焼肉をご提供しております。炭独特の香り高さが、お肉の美味しさを一層引き立てます。その雰囲気も相まって、盛り上がる事間違いありません。

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定禅寺通り店

外観

「勾当台公園駅」公園2番出口より徒歩3分の「定禅寺通り店」は、シックでお洒落な雰囲気の中、焼肉を満喫できるスタイルが人気。全席に無煙ロースターを完備していますので、煙を気にする事無くお食事を楽しめます。“今日はちょっと特別な日”。そんなシーンにぜひご利用ください。

ランチ

Concept―
ランチやデートに

定禅寺通り店のおすすめはディナーだけではございません。お昼から気軽に焼肉が堪能できるランチ営業も行っております。自慢の焼肉をはじめ、ハンバーグやカレーといったメニューもございますので、老若男女が楽しめる事うけあいです。日常使いにぜひどうぞ。

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HANARE

泰山のハイグレード店として誕生した「HANARE」。1日2組・完全予約制の当店は、10,000円(税込み)の“おまかせコース”のみで営業しております。シーンに合わせて内容のグレードアップも可能ですので、どうぞ気軽にご相談ください。特別な夜を彩るひとときを、ぜひHANAREで。

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